{談喫} 牛肉麵大賽有感 @ 油膩膩趴趴走記事本

其實我不是一個愛吃牛肉麵的人，或者你也可以說我是一個不愛吃湯麵的人，主要是因為我沒有很愛喝湯，而且我從小筷子功就很差，吃個湯麵對我來說真的是大挑戰，等我夾完麵條，我也被我自己氣飽了。

但是很神奇的是，我到了巴黎之後，反而學姐大力推薦，跑去吃了珍珠茶館Zen Zoo只有星期六才有的牛肉麵，後來還常常帶朋友去吃那裏的牛肉麵跟珍珠奶茶，每次去吃就有種思鄉病快好的感覺。在巴黎還跟衣服還有朋友跑去好遠的地方（現在也想不起來在哪裡了），就為了吃黃牛牛肉麵~結果我的衣服就被牛肉湯給毀了，那頓飯吃得很不順利，現在也只記得被噴到很多牛肉湯的衣服！

後來回到台灣工作，在新竹落腳，發現新豐有兩間很有名的牛肉麵店，很多人都會千里迢迢跑來排隊吃的，而且同事們都很愛吃牛肉麵，所以我從一開始不太情願，到後來也覺得吃牛肉麵也是可以接受的選項。（也許也是因為我的筷子功越來越好，也說不定！哈哈。）老兄牛肉麵的麵很特別，半筋半肉真的好吃。而老皮牛肉麵，則是因為有免費提供的古早味傳統豆花＆豆漿，讓我可以吃得很開心。

我看新聞，說夜店的牛肉麵得到第一名，感覺還蠻有趣的，雖然偶不是夜店咖，有機會還是可以去夜店吃吃看！
----------------------------------------------------------------
台北牛肉麵節跌破眼鏡　夜店ROOM18主廚奪冠！

台北國際牛肉麵節今年邁入第七年，日前舉行牛王料理爭霸大賽，從初賽一百八十九組選手中脫穎而出的四十組選手同場較勁，爭奪紅燒組、清燉組、米食組與創意組四組的冠軍，而知名夜店「ROOM 18」主廚跌破眾人眼鏡，以黑馬之姿奪下紅燒組冠軍，至於「功夫蘭州」以新鮮食材與清蒸手法，包辦清燉組與米食組冠軍，成為雙料冠軍。

↓圖：知名夜店「ROOM 18」主廚侯圳生是今年紅燒組冠軍

主辦國際牛肉麵節的台北市商業處長劉佳鈞說，是歷年來最激烈的比賽。

不像多數廚師將肉熬湯，「功夫蘭州」主廚劉宜敏，劉宜敏將肉川燙後再清蒸，使用第六根與第八根間的帶骨牛小排，湯頭不但鮮美，還清澈可見碗底，一碗麵光肉的成本就逼近兩百元，並使用台灣盛產的芋頭與南瓜，作出芋香牛肉米粉，因湯頭美味，米粉與食材結合順口，奪下米食組冠軍。

↓圖：「ROOM 18」利用豆腐乳調味及牛腱心、自製牛肉丸等食材，製成「招牌牛肉麵」，拿下初選參賽組數最多的紅燒組冠軍。評審得知出自夜店主廚作品時，皆驚呼連連。