油膩膩趴趴走記事本

上星期跟團隊的人去吃甘泉魚麵，這是我第四次去吃甘泉魚麵，之前在S社是印度專案總監帶我去的，後來也跟印度專案的大哥去吃過，雖然我常常看到這家店的招牌，但是我很少去吃。

原因其實很好笑，是因為我有一次自己去吃甘泉魚麵，我以為這個魚麵是馬祖的魚麵，所以興沖沖跑進去，後來我發現這根本不是『魚麵』啊，深深感覺被騙，所以我生氣，就沒有再去了！

結果事實證明，我是個傻孩子，這個甘泉『魚麵』跟馬祖的『魚麵』是不一樣的東西阿，所以我錯怪甘泉魚麵了！自從知道，他說的『魚麵』不是馬祖吃的魚麵，我好像也釋懷了，就不排斥這麵店了。

很想念在馬祖的吃的東西，我記得肉燕跟魚麵都很好吃，在台灣好像沒有吃到過，魚麵口感真的很特別，超Q的呢！

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馬祖名產-魚麵

馬祖的傳統魚麵大多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他高等魚類，混合太白粉與少許鹽巴，加工製作而成，與魚丸及燕餃等，都是年節家家戶戶必備的應景佳肴。魚麵雖然是魚製品，但其味道不腥，卻很鮮美可口，佐飯極易下嚥，用來煮湯或加大白菜、蝦仁一起炒，皆為上品。

炒魚麵：適量魚麵放入熱水中煮熟，撈起放在冷水中沖涼，沖去太白粉的粘性備用。備肉絲、香菇絲、白菜絲、芹菜、蒜、蔥等炒熱後，加魚麵大火同炒，撒幾滴香油及胡椒粉後，裝盤上桌。

火鍋：魚麵具有久煮不爛的特性，在一般的火鍋配料中，可以加入適量魚麵，風味絕佳。

阿婆魚麵店
地址：連江縣北竿鄉塘岐村168號
電話：0836-56359