油膩膩趴趴走記事本

昨天去十一街吃他有名的ㄆㄨˊ仔水餃，上次跟姐姐們一起去突然喜歡上這裡的水餃啦，我覺得口感很特別也相當美味，而且很紮實，我點了八個，不過吃到六個水餃就覺得超級撐的。當然，這也可能是因為小豬豬拿了太多小菜，聽說還嚇到大家！哈哈。我看到豬耳朵就義不容辭地拿了一盤，然後看到海帶豆乾也就敗了，後來更拿了一個很貴的小菜：水煙腸，這是什麼呢？說真的，我到現在還不知道那是什麼做的，來新竹前都沒有看過，是上一次在城隍廟吃東西的時候大家點了一份我才第一次吃到的，那時候說叫做粉腸，QQ的又有肉在裡面，很有趣的口感，昨天吃的時候才知道原來這是新埔名產耶！原來是在地美食，難怪很多人桌上都有這一盤。 

第一市場／新埔水煙腸 與粄條齊名

2008/08/03 

【聯合報／記者賈寶楠／新竹報導】

新竹縣新埔、關西不僅是傳統客家小鎮，市場深處更能找到「巷子內」美食，好吃、便宜、份量多，滿足您的口腹之慾。

新埔粄條「上港有名聲」，絕大多數在地人吃粄條都會來一分「水煙腸」當小菜，幾乎是客家小吃店必備的點心。

在新埔鎮第一市場「勝華香」攤位賣了30年水煙腸的范文森和張秀綢夫婦，在地方上堪稱水煙腸行家。

范文森用地瓜粉、醃過的後腿肉做成傳統客家水煙腸，香Q可口，還有素食口味。

他還用味噌、辣椒、大蒜、糖、鹽，做成又甜又辣的沾醬，搭配薑絲和水煙腸一起入口，令客人愛不釋口。范文森介紹，這種沾醬用來配粽子、乾拌麵、油豆腐，也很對味。他1天可零售130斤水煙腸，假日高達300斤，新竹縣8成的小吃店都向他進貨。