【聖保羅】米其林美食A Casa do Porco充滿驚喜的豬肉料理－油膩膩趴趴走記事本

在巴西聖保羅市（São Paulo）的生活其實也是蠻多采多姿的，因為聖保羅號稱人口超過1,200萬人，聖保羅本來就有很多有錢人，加上聖保羅的經濟是全巴西最好的地方，占全巴西GDP的四成，因此有錢人及中產階級的消費力很高，加上巴西人本來就愛吃吃喝喝開派對，所以聖保羅還有里約（Rio de Janeiro）的餐廳跟酒吧超多，也因此米其林指南（the Michelin Guide）特別針對聖保羅及里約熱內盧出了美食餐廳指南。我本來就很愛吃美食，在聖保羅這個充滿餐廳的繁華都市，去餐廳吃飯是我很喜歡的活動，特別是找一些特別的餐廳或是創意巴西菜等等。

▲ 聖保羅市日落景色

自從在巴黎（Paris）開始我的摘星星之旅之後，我蠻喜歡參考米其林指南裡面推薦的餐廳，找比較有趣但是不貴的去嘗試看看。聖保羅目前有兩間米其林二星的餐廳：D.O.M.跟Tuju，都是吃創意料理的，還有10家米其林一星的餐廳，多數都是日式料理（對，巴西人超愛吃日本料理的，當然也是因為巴西是海外日本人最多的地方），像是Kosushi等等，只有三家不是日本料理，像是Mani跟Evvai等。不過要摘星，可能要準備很多銀彈，我在這裡收入有限，多數時間處於很窮的狀態，所以我都是去吃米其林的必比登推薦（Bib Gourmand）或是米其林餐盤。大部分的餐廳，如果是午餐時段去，也會比較便宜，所以如果想要去體驗看看，也可以從午餐開始。

先前，室友帶我去吃了一家米其林指南裡面必比登推薦的餐廳，叫做A Casa do Porco（直譯的話就叫做「豬肉之家」），這間餐廳是聖保羅名廚Jefferson Rueda旗下的餐廳之一，他還有開一個很潮的熱狗店Hot Pork跟冰淇淋店，還有經營另外一間很潮的酒吧，所有的餐廳都在地鐵站Republica（黃線）附近，其實這也是聖保羅市區晚上治安不好的地區之一，所以建議大家要去的話，最好搭乘uber或是99（巴西本土的新創公司）直接去餐廳。

▲聖保羅市熱門的餐廳：豬肉之家（A Casa do Porco）

我們到的時間剛剛好，大概是晚上8點多吧，還有空桌讓我們坐下，後來我們要離開的時候，外面饕客大排長龍，一位難求。我們完全沒有研究菜單，是說油膩膩葡文也沒有很好，就讓室友決定，加上室友已經知道要點甚麼了，所以他直接跟服務生說了我們今天要吃的是精品菜單（葡文是menu degustação，英文是tasting menu或是menu degustation），非常豪邁，哈哈，精品菜單每個人是150巴西幣（大約新台幣1,200元），包含七道豬肉料理，從前菜、沙拉到主菜都是從豬豬來的，全部都是這家餐廳自己做的，加上唯一不是豬肉製品的好吃甜點。當然，飲料酒水是另外計費的。

▲裝潢也是文青風

▲室友跟豬肉之家的精品套餐菜單，好帥氣

能夠獲得米其林指南介紹的，很多人說都是花錢買來的，但是我覺得也要有一定程度的巧思，在菜單設計及上菜擺盤等細節上面要能夠給客人驚豔或是耳目一新的感覺，像是豬肉之家很多道菜都讓我一直發出讚嘆聲，哈哈。像是有一道是做成迷你烤肉架的樣子，超可愛的，好像在玩扮家家酒，其實我們吃的是店裡自己做的豬肉香腸跟烤肉串。另外，第二道菜吧，就是豬下巴肉配上鹹鹹甜甜醬，做成像要烤鰻魚的樣子，充滿巧思，口味也是我喜歡的，不過室友沒有被收服，他說普普，哈哈。